Salsas para acompañar

sábado, 27 de enero de 2018


Hay salsa de todos tipos, desde picantes hasta suavecitas. Acá te contamos como realizar cinco de ellas para que puedas acompañar a tus pastas.
Salsas

Boloñesa
Colocar en una cacerola 500 gr. de carne picada junto con 1 cebolla picada, 2 cucharadas de aceite y 2 dientes de ajo triturado.
Cociná la carne hasta que cambie de color.
Agregale 2 latas de tomates cortados y con su jugo, 1 cucharadita de albahaca.
Cociná unos minutos, retirar del fuego. Salpimentar a tu gusto.

Salsa liviana de tomates
En una cacerolita coloca una cucharadita de aceite junto con una lata de tomate cortados y con su jugo, 100 ml de crema de leche, 1 cucharadita de albahaca y 2 dientes de ajo muy picado.
Cociná los ingredientes hasta que la salsa espese.
Retirá del fuego y salpimenta.

Pesto
Colocá en una procesadora o licuadora 2 dientes de ajo junto con 1 taza de hojas de albahaca fresca.
Procesa o licua mientras vas agregando aceite de oliva hasta que la mezcla se espese.
Colocá en un bol.
Si te gusta podes añadirle nueces picadas.
Reservá.
En otro recipiente ablanda 4 cucharadas de manteca, mezclarle 4 cucharadas de queso rallado y mezclalo con la preparación anterior.
Salpimentar y mezclar bien.

Salsa de espárragos
En una cacerolita poné una cucharada de aceite de oliva y rehoga en ella 3 cebollas bien picaditas junto con 2 dientes de ajo, también picados.
Agregá ¼ taza de caldo de verdura, 400 gr. de espárragos previamente licuados y procesados.
Dejá que se cocinen con la cacerola tapada.
Cuando espese agregale un pote de crema chico y cocinala unos minutos más.
Salpimentar.

Salsa blanca
Fundir en el fuego suave manteca y agrega de a poco harina, mezclando hasta formar una pasta.
Hacelo con cuidado porque se pueden formar grumos fácilmente.
Luego, añadí de a poco leche cliente. Revolvé constantemente hasta obtener una preparación más o menos liviana.
Condimentá con nuez moscada.

Esta salsa es muy usada para gratinar las comidas al horno.

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